Banana og hindberjamauk með vanillu

Ferskt og gott mauk sem er fljótlegt að útbúa.

1 vel þroskaður banani
Nokkur hindber 
1/4 tsk hreint vanilluduft

Ef notuð eru fersk hindber þarf bara að skola þau vel, en ef notuð eru frosin þarf að skella þeim í sjóðandi vatn í 1 mínútu eða gufusjóða í nokkrar mínútur.

Allt maukað saman með töfrasprota eða stappað saman með gaflli fyrir grófari áferð.

Geymist í sólarhring í ísskáp í vel lokuðu íláti og mánuð í fyrsti.

Ef þú prófar þessa uppskrift þá máttu endilega deila því með mér, með því að taka mynd og deila á Instagram með #infantiais eða merkja myndina með @infantia.is

Pizzu vöfflur

Skemmtileg tilbreyting við hefðbunda pizzu sem á heima á afmælisborðinu, í nestisboxinu ásamt  ávöxtum og grænmeti, í lautarferðinni eða hvar sem er.

Einfaldar og bragðgóðar sem hægt er að grípa með sér, ljúffengar bæði heitar og kaldar. Það er hægt að leika sér með fyllinguna að vild t.d. gott að setja eldaðan kjúkling sem gerir þetta næringar- og matarmeira, grænmeti, ferskan mozzarellaost og ferska tómata eða hvað sem ykkur dettur í hug, en þessi útgáfa er einföld og eitthvað sem fellur í kramið hjá flestum.

Pizzudeig
Pizzusósa
Rifinn ostur
Skinka
Pepperóní

Ég notaði tilbúið deig í rúllu, flatti það aðeins þynnra út en það kemur og svo skar  ég út hæfilega stóra hringi sem passa í vöfflujárnið mitt, en ég nota belgískt vöfflujárn.  Sósa, ostur og álegg sett á annan hringinn, hinn hringurinn settur ofan á og kantarnir pressaðir vel saman svo lokist vel, það getur verið gott að pensla kantana á neðri hringnum með smá vatni til að hringirnir límist vel saman.

Sett í vöfflujárnið og bakað í 6-7 mínútur eða þar til vöfflurnar eru gullnar og fallegar á litinn.

Fínt að eiga í ísskápnum og skella í brauðristina eða hita í örbylgunni.

Afskurðinn meðfram hringjunum penslaði ég með olíu, kryddaði með hvítlaukssalti og pipar, sneri uppá svo úr uðu einhversskonar stangir, setti á pökunarplötu og stráði rifnum osti yfir, inní ofn í nokkrar mínútur og úr urðu þessar fínu hvítlauks brauðstangir. En það er auðvitað hægt að hafa vöfflurnar bara ferkantaðar, fljótlegra og enginn afskurður.

Ef þú prófar þessa uppskrift þá máttu endilega deila því með mér, með því að taka mynd og deila á Instagram með #infantiais eða merkja myndina með @infantia.is

Kókospönnukökur

Þessar pönnukökur eru algjörar uppáhalds og gaman að gera t.d. um helgar þegar gera á vel við sig, geggjaðar hvort sem er í morgunmat, með kaffinu eða sem millimál. Þær innihalda enga óhollustu og því er hægt að njóta þeirra með góðri samvisku, ég tala nú ekki um ef meðlætið með þeim er vel valið líka.

2 egg
1 miðlungsstór vel þroskaður banani
1/2 bolli kókosmjöl
1/2 tsk vanilluduft
Kókosolía til steikingar

Bananinn stappaður og öllu blandað vel saman. Panna smurð með kókosolíu og smá deig sett á pönnuna, dreift aðeins úr með skeið og steikt við miðlungshita í nokkrar mínútur á hvorri hlið þar til fallega gylltar.

Borið fram með t.d. bláberjum, jarðaberjum, hindberjum eða öðrum ávöxtum og góðu sírópi, sultu eða súkkulaðismjöri.

Pönnukökurnar má líka gjarnar stinga í nestisboxið ásamt ávöxtum.

Fyrir nokkru síðan fékk ég að prófa vörurnar frá íslenska fyrirtækinu GoodGood (ég hafði að vísu verið að nota bæði Choco Hazel og Sweet like sugar áður). Vörurnar þeirra eru ekki bara ótrúlega bragðgóðar heldur líka góðar fyrir kroppinn. Þær innihalda engan sykur en notast er við náttúruleg sætuefnin eins og stevíu og sykuralkóhóla á borð við maltitol og erítrítól. Vörurnar hafa miklu minni áhrif á hækkun blóðsykurs en hvítur sykur gerir, og sumar þeirra hækka hann alls ekki. Þessar vörur eru frábærar fyrir þá sem vilja gómsætt bragð en minni óhollustu.

Þetta súkkulaðismjör er dásamlega gott og okkur öllum þykir það betra en hið eina sanna Nutella og þá er nú mikið sagt því börnin mín 2 elstu hreinlega elska það.

Sírópið er líka ótrúlega bragðgott og kemur algjörlega í stað hlynsíróps á pönnukökurnar.

Færslan er unnin í samstarfi við GoodGood en það en það hefur þó engin áhrif á álit mitt vörunum.

Ef þú prófar þessa uppskrift þá máttu endilega deila því með mér, með því að taka mynd og deila á Instagram með #infantiais eða merkja myndina með @infantia.is

Pizzustangir

Þessar eru ótrúlega bragðgóðar og einfaldar í framkvæmd, sérstaklega ef notað er tilbúið pizzudeig, auðvitað er gott að nota heimatilbúið deig í þær, en stundum þarf bara að flýta fyrir sér og fara einföldu leiðina. Það er hægt að leika sér með innihaldið að vild en hér er skotheld útgáfa sem börnin elska.

Pizzadeig (ég notaði tilbúið)
Pizzusósa
Rifinn ostur
Skinka (mæli með 98% frá Stjörnugrís) eða pepperoní, jafnvel bæði eins og ég gerði

Hitið ofninn í 230°c og fletjið degið út í ferning (ég var með pizzadeig í rúllu þannig að ég rúllaði því bara út. Pizzusósu dreift yfir degið nema á kantinn á löngu hliðunum á deginu, osti og skinku eða pepperoní, nú eða bæði. Löngu hliðarnar á deiginu brettar inn að miðju og önnur látin fara aðeins aðeins yfir hina, gott að pensla örlítið með vatni til þess að degið klístrist saman og lokist alveg.
Skerið deigið í 1,5 – 2 cm ræmur á stuttu hliðinni, snúið upp á deigið 5-6 sinnum um leið og togað er í það þannig að stangirnar lengist.
Leggið á plötu og bakið við 230°c á blæstri í 6-8 mínútur, eða þar til stangirnar eru gullnar.

Pizzustangirnar eru tilvaldar í nestisboxið ásamt ávöxtum og grænmeti, amk svona af og til, á afmælisborðið, í lautarferðina eða í partýið sem létt snakk. Það er hægt að hálfbaka þær og skella í frystinn. Grípa svo til þeirra og hita þegar það vantar að græja eitthvað í fljótheitum.

Ef þú prófar þessa uppskrift þá máttu endilega deila því með mér, með því að taka mynd og deila á Instagram með #infantiais eða merkja myndina með @infantia.is